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1，红小米营养价值及功效

小米的营养价值如何？ 00:00 / 00:2370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

红小米营养价值及功效

2，红小米和黄小米的营养区别

红小米和黄小米的区别红小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。但是由于小米含有寒性，气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者都要少吃小米。同时也要注意，同黑小米一样，小米也忌与杏仁同食。当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。记住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。黄小米一年生。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或粟无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。黄小米有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。黄小米含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。黄小米作用1、益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用；2、防治消化不良的作用；3、防止泛胃、呕吐的作用；4、具有滋阴养血的作用。

红小米和黄小米的营养区别

3，红小米的营养价值是什么好处有哪些

　　红小米具有很高的营养价值，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。对于吃红小米的好处，相信大家都很想知道吧!下面一起来看看红小米的营养价值吧!　　红小米的营养价值与好处 　　红小米的功效有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。一般人群均可食用,尤其适合老人、病人、产妇食用。小米的营养价值 小米的营养价值很高,含蛋白质9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。 　　中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。 　　吃红小米的最佳时间 　　红小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,有“代参汤”之美称,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。 　　红小米的选购 方法 　　1.优质红小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。 　　2.优质红小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。 　　3.优质红小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。 　　小米的吃法 　　一、煮粥 　　小米粥 　　原料：小米100克，水300毫升 　　做法：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。 　　蛋花麦片小米粥 　　原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许 　　做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。 　　黑芝麻小米粥 　　原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量 　　做法：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净;锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。 　　鸡蛋红糖小米粥 　　原料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量 　　做法：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。 　　小米绿豆粥 　　原料：大米，小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多) 　　做法：绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。 　　二、煮饭 　　小米焖饭 　　原料：小米1千克，红萝卜500克，芫荽100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。 　　做法： 　　1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。 　　2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。 　　3.食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。 　　三、做菜 　　小米蒸排骨 　　原料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙 　　做法： 　　1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟 　　2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。 　　3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。 　　4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀 　　5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。 　　上汤小米煨海参 　　原料：熟海参5个、小米适量、清鸡上汤适量、葱段少许、香葱少许 　　做法： 　　1.小米洗净，放适量水煮成小米粥。 　　2.煮熟的小米粥一小碗，葱段，清鸡上汤，熟海参5个清洗干净(已经清肠)。 　　3.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒。 　　4.倒入适量的上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水。 　　5.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟。 　　6.装碗撒入香葱即可食用。 　　小米凉糕 　　原料：小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。 　　做法： 　　1.小米洗净。 　　2.放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。 　　3.米粒软烂，出锅。 　　4.用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。 　　5.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。 　　6.扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀。 　　红小米的吃法(做法) 　　1、红小米南瓜粥:将300g南瓜去皮切块,100g红小米洗净后用清水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮红小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。 　　红小米的吃法_哪些人不能吃红小米 　　2、红小米水:将红小米洗净并用清水浸泡后,在锅中放入适量的水,待水沸腾后加入红小米,煮15-20分钟,再根据自己的口味放调味品即可。 　　吃红小米的注意事项 　　1、哪些人不能吃红小米 　　红小米无不能食用的人群 　　2、红小米的适用人群 　　一般人均能食用,妊娠期妇女、坐月子的女性、长期应酬者、术后修复者、消化不良及口角生疮者、长寿老人必吃。 　　3、红小米的食用禁忌

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