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1,烧烤食材哪里买

菜市场,或者直接去烧烤店批发
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2,想咨询下修平板电脑屏幕要多少钱

换屏幕,一般是400-600元左右,修就不会超过这个数吧。在美团、58同城、赶集网、百姓网上搜索查找修电脑的,会有电话和地址,有评论、看口碑。
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3,长沙苹果电脑售后维修点在哪里

新亚-昆明店维修地址:云南省昆明市五华区威远街168号昆明金鹰购物广场b座1楼l1-01号九一手机维修中心 (苹果维修点)维修地址:云南省昆明市五华区人民中路傲城大厦6-107温馨提醒:1、如果您的手机还在保修期内,且故障非人为损坏,建议您去售后免费维修;2、如果您的手机已经过了保修期,或者是人为损坏的,可电话售后咨询维修价格及时间,会发现选择九一手机维修相对更划算;3、在九一手机维修过的机子,享有一年保修期。
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4,正宗雷州狗肉火锅怎么做哪里有详细配方

雷州火锅就是有名,网络上能找到高清带彩图 有视频就好了。
我拥有最正宗的雷州狗羊火锅火锅秘方,这些秘方全源自祖父。以及湛江鸡,雷州牛腩秘方。实体店培训,试过味道满意正宗后再决定学。欢迎实地考察,无须你有没有厨师经验,7天让你变成高手。掌握此技术后,我可以保证让你开店就可赚大钱。
做雷州火锅首先要有药材水,去腥味。该药材水有什么作用呢?? 去羊狗异味,增加香味。注意不能加过多,若过多则造成苦味。山黄皮2两,沙姜干3两,罗汉果2只,大茴(即八角)2两, 桂皮3两,甘草3两,丁香1两,香叶3两,沉香3,草果半斤 。。。。。(其他的药材属于核心机密)1.按照以上所示斤两称好药材。2.草果 拍扁。3.取清水45斤,下药材浸泡。浸泡时间须超过12小时。4.置于明炉上小火煮开,泼去泡沫即可。注意:在煮开的情况下,必须弃盖令其完全冷却情况下才可以加盖,否则因其温度蒸汽滴落水分而直接破坏药材水,可以使用六次。雷州炒酱做法程序: 本酱料作用:本资料书中炒羊肉时下的火锅炒酱,简称雷州炒酱。材料:纯花生油1斤,狗肉煲酱2支,柱候酱2支,花生酱1支。。。(其他酱属于核心机密)调酱程序:1.容器中下油1斤。2.加入花生酱,搅拌至溶解。3.加入其它材料,充分溶解搅拌均匀。4.置于阴凉处存放。

5,请问丽江古城哪里的腊排骨火锅做得比较正宗吃的人都不多

丽江腊排骨火锅古城 贝尔斯餐厅,三文鱼和腊排骨是他们的特色菜,腊排骨用的都是肋骨。腊排骨火锅配上野生菌一起煮着吃,那样煮出来的汤和排骨都会更好吃。贝尔斯餐厅是一家环境非常棒音乐餐厅。地址在古城四方街1号,从大水车往东大街走,走大概七八分钟就会看到左手边有一座石桥,从石桥过去走十几米在你的右手边就是贝尔斯餐厅了,在网上的口碑好。新城 公认比较地道和实惠的要数新城象山市场,最早做出名的就是象山市场的钰洁. 和大佛腊排骨的口碑比较好。可以坐8路、16路、9路和3-8路均可到达象山市场,票价均为一元,公交车在象山市场门口没有车站,但都会在门口停车。
古城秋月阁餐吧古城入口,新义街一号。从大水车东边的警务亭南行50米左右拐角处,是丽江最古老的餐厅之一。腊排骨火锅,价格和象山市场一样都是68元一锅,2、3个人吃足够,个人觉得味道比象山市场的好吃,咸淡也正好,而且腊排骨用的都是肋骨。吃他家的腊排骨火锅一定要喝汤,那汤是最受好评的。他们家的环境挺好,拿本书或者拿台笔记本,用店里的免费无线网络上网聊天听音乐,还可以时不时打望过往帅哥美女,……一楼的街上人来人往,二楼的你闹中取静,这儿真的是个适合发呆、烤太阳、约会聊天的好地方。丽江的慵懒生活,在这里得到了充分的体现。所以我们在丽江吃饭不叫吃饭,通常叫“泡餐吧”——风景、音乐、气氛,一样不缺。
腊排骨:丽江的腊排骨是风干的,把猪肉腌制风干,只加盐,没有任何现代调味的破坏,原味得就像误入时光隧道,时间越长腊香味越浓,于是你的味蕾就被彻底震憾了。食用时只需清炖,做成汤锅或者火锅,锅里还会加入韭菜根、西红柿等辅料,排骨软糯而不离骨,浓浓的腊香味,醇香的汤汁,绝对让你吃得够味。喜欢吃辣的可以用蘸水,加一勺排骨汤进去,把排骨放在蘸水里过一下再吃,那更是增添了几分劲道。推荐:象山市场;

6,胆囊癌常见问题的护理

1)、胆囊癌的关键问题是胃气。由于长期消化吸收机能很差。喝加味需要较长时间,才能出现饥饿感。可是胆囊癌往往到晚期才能确诊,大多数病人由于恶病质,而失去治疗机会。这个责任在医生,因为病人不断求医。如果医生在胆囊造影的时候,不要只注意胆囊的收缩幅度,而是注意胆囊内粘膜是否缺损,类似结石的东西是否周边也缺损,那么就能轻易判断是炎症,是结石,是癌块。遗憾的是,很多医生看见胆囊里面有东西,就说是结石;或者自圆其说,猜测是死蛔虫。这就把病人耽误了。  2)、胆囊癌病人确诊之后,应当喝加味,喝肉汤和牛筋汤。但是饥饿感出现的十分缓慢,有的人需要七八十天,不能急于吃。   3)、胆囊癌病人在喝加味的同时,要喝肉汤。一天最少喝六次。鱼肉的份量,不必拘泥于2斤,最好要多一些。同时喝西红柿汁。就像婴儿那样,耐心喂养。最初肉汤里不要加东西;直至病人嚷嚷喝肉汤还是饿,才能用肉汤熬稀饭,用肉汤做面条;但是一定要熟烂。 4)、便秘,是胆囊癌病人的致命问题。要密切注意大便。如果每天大便稀软,不超过三次,你应当放心。但是如果出现便秘,这是相当危险的;因为胆囊癌变之后,如果胆囊管堵塞了,造成肝内胆汁潴留,就会引发黄疸,极其大量的胆红素涌入血液中,突发自体中毒,病人就会迅速死去。因此只要便秘,你一定在早饭后,喝50—100毫升20%甘露醇注射液。让她的大便稀软,而又不超过三次。 胆囊癌患者是会有很多的症状产生,要防止这些症状的产生,是可以中药的治疗,中药如人参皂苷Rh2(护命素)的服用,是可以减少症状的产生,提高患者的生活质量,它能直接抑制癌细胞的增殖,诱导凋亡与分化,减少一些并发症的产生。
表现  胆囊癌早期无特异性临床表现或只有慢性胆囊炎的症状,早期诊断很有困难,一旦出现上腹部持续性疼痛包块黄疸等病变已到晚期,其各种检查亦出现异常。因此,对于胆囊区不适或疼痛的病人,特别是50岁以上的中老年患者,有胆囊结石炎症息肉者,应进行定期B超检查以求早日明确诊断。 一:症状   1、右上腹疼痛。   此症状占84%由于胆囊癌多与胆囊结石炎症并存故疼痛性质与结石性胆囊炎相似开始为右上腹不适继之出现持续性隐痛或钝痛有时伴阵发性剧痛并向右肩放射。   2、消化道症状 绝大多数(90%)出现消化不良厌油腻嗳气胃纳减少这是由于胆囊更新换代功能不能对脂肪物质进行消化所致。   3、黄疸。   黄疸往往在病程晚期出现占36.5%多由于癌组织侵犯胆管引起恶性梗阻所致同时伴有消瘦乏力甚至出现恶病质皮肤粘膜黄染伴难以治疗的皮肤瘙痒。   4、发热 25.9%的病人出现发热。   5、右上腹肿块。   病变发展到晚期右上腹或上腹部出现肿块占54.5%一是肿瘤迅速增长阻塞胆管使胆囊肿大;二是侵犯十二指肠引起的梗阻并同时出现梗阻症状;另外侵及肝胃胰等也可出现相应部位包块。 二:体征   1、黄疸 表现在粘膜皮肤黄染黄染较重多为阻塞性一旦黄疸出现病变多已到了晚期。   2、右上腹包块。   右上腹可触及较为光滑肿大的胆囊,与周围组织无粘连时,移动性大;与周围组织有粘连时,可触及到几个肿块,有时触到肿大的肝脏十二指肠梗阻的包块等。 给药途径与护理   1、口服药物   需装入胶囊内或制成肠溶性制剂,以避免对胃粘膜的刺激,防止药物被胃破坏。   2、肌内注射   为了避免对血管的破坏及一些不适合口服的药物,常采用肌内注射,选择长针头深部注射,且经常更换注射部位以避免产生硬结。   3、静脉给药   (1)静脉注射:是临床应用很广泛的方法。药物直接进入血管,剂量准确。由于肿瘤患者用药时间长,护士在使用血管时应注意要从远端开始左右上下肢交替使用。必须掌握熟练的技术方法,谨防某些药物漏、渗至血管外,导致局部组织坏死,甚至肢体残废。   (2)静脉冲入:使用某些化疗药物常要求在2~3分钟迅速到达体内。用药前先输入葡萄糖或生理盐水待通后,将化疗药物由滴管内注入,2~3分钟后,再恢复原滴速。如丝裂霉素、长春新碱等药物常采此法。   4、动脉注射 适用于某些晚期不宜手术或复发而局限的肿瘤。直接将药物注入供肿瘤血液的动脉,可提高抗肿瘤药物局部浓度和减轻全身毒性反应。动脉内给药要求保持导管通畅,预防气栓、血栓、缺血性坏死或感染。   5、腔内注射 适用于癌性腹水和心包积液。注射后注意观察病人的反应,根据病变位置的需要及时更换病人的体位,使药液充分扩散在病变部位。   6、肿瘤内注射 如膀胱癌病人,临床上常采用喜树碱在膀胱镜下作膀胱肿瘤内注射,疗效较其他方法为佳 治疗  一、中药治疗   大量临床实践证明,对中晚期病人进行大剂量放、化疗,或对产生耐药的患者再次进行化疗只能导致虚弱的生命更加垂危,加速了患者死亡。临床常常可以见到,患者死因不是因为癌症本身造成,而是由于不科学、不恰当的杀伤性治疗所致。如肝癌多次介入后出现腹水、黄疸等肝功衰竭而致死;肺癌胸水化疗后导致呼吸衰竭而死亡;胃癌、肠癌化疗后恶心、呕吐,患者更加衰竭而死亡;白血球下降,患者感染而死亡等。   中药可以弥补手术治疗、放射治疗、化学治疗的不足,既能巩固放疗、化疗的效果,又能消除放化疗的毒副作用.二、手术治疗   (1)可切除肝门部胆管癌手术方法的选择:   ①肝门部胆管胆总管及胆囊切除胆肠吻合适用于未侵及肝实质之肝总管癌   ②肝方叶或加部分右前叶切除及肝门部胆管肝外胆管切除胆肠吻合适用于肝总管癌或汇合部胆管癌   ③肝方叶或左半肝切除及肝门部胆管肝外胆管切除胆肠吻合适用于左肝管及肝总管癌   ④肝方叶或右半肝切除及肝门部胆管肝外胆管切除胆肠吻合适用于右肝管及肝总管癌   ⑤超半肝或三肝切除及肝门部胆管肝外胆管部分尾状叶切除胆肠吻合适用于左或右肝管癌侵及二级以上肝管和尾状叶肝管   ⑥姑息性切除肝方叶及肝门部胆管肝外胆管切除胆肠吻合并残留部分癌组织如尾状叶肝管或门静脉前壁   ⑦门静脉主干汇合部或左右干前壁受侵犯者切除其受累部分静脉壁再予血管修补重建术后辅以腔内放疗   (2)肝门部胆管癌故息性手术:胆肠内引流术是首选的姑息手术方法原则是胆肠吻合口应尽量远离病灶根据PTC显示扩张的胆管情况选择胆肠吻合部位部分病例由于病灶侵犯肝门或因肝萎缩-肥大复合征存在萎缩叶胆管吻合引流价值不大肥大叶胆管显露困难使不少无法切除的病例仅能置管引流常用的方法是扩张癌性狭窄后放置尽可能粗而较硬的T形管U形管或内支撑导管T形管经胆总管或经肝引出均可为了防止滑脱应将引流管缝合固定于胆管壁及周围组织上并做一上段空肠造瘘供术后回输胆汁及必要时管饲营养非手术置管引流常用的方法为PTCD也可经PTCD窦道扩大后放置内支撑管穿过狭窄段   (3)中下部胆管癌切除术:中下部胆管癌比肝门部及乳头部癌少见目前多数学者为其手术方式是胰头十二指肠切除术中下部癌无法切除者可用上述姑息性方法   二、化疗:术中经胃网膜有动脉插管至肝动脉留置药物泵导管皮下埋泵术后经药物泵给药常用的化疗药为5-Fu.MMC   三、放疗:术中放疗术后定位放疗及分期内照射等根治性剂量照射放疗对晚期胆管癌有一定的效果因其可使癌细胞变性坏死与抑制其生长可延长晚期胆管癌病人的生存期。   四、简便验方   1.治胆囊癌,症见右腹肿胀疼痛,黄疸者:茵陈蒿18 g,栀子15 g(劈),大黄6 g(去皮),以水1.2 L,先煮茵陈至600 m1,人栀子、大黄,煮取300 ml,去滓。分3次服。(《伤寒论》茵陈蒿汤)   2.治胆囊癌证属湿热黄疸:大黄、黄柏、消石各12 g,栀子9 g。以水600 m1,煮取200 m1,去渣,纳消更煮取100 ml。顿服。(《金匮要略》大黄消石汤) 编辑本段饮食   胆囊癌早期没有特异、典型的症状,诊断困难,    胆囊癌 治疗效果差。晚期胆囊癌的主要症状是右上腹痛、黄疸、右上腹部有硬块、体重下降。出现黄疸,说明已有淋巴结转移及肝外胆管受阻,肿瘤已无法手术切除;合并结石梗阻,也可出现黄疸。胆囊癌直接扩散胃及十二指肠,可引起胃幽门梗阻。胆囊癌的转移早而广泛,最常见的是肝脏转移。胆管癌指原发于肝外胆管的癌瘤,不包括肝内的胆管细胞癌、胆囊癌和壶腹部癌,又分为上段胆管癌、中段胆管癌、下段胆管癌,主要表现有迅速进行性加重的阻塞性黄疸,体重下降、胆囊肿大、肝肿大及消化道症状;食欲减退、消化不良、畏食油腻等。而腹痛和急性胆管炎症状少见,临床难与胰头癌或壶腹周围癌鉴别。晚期可见明显消瘦、乏力及恶病质。?   【 宜 】?   (1)宜多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物:鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇。   (2)宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物:荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。?   (3)宜食具有利胆通便作用的食物:羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。?   (4)食欲差宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。?   (5)腹痛、黄疸参看肝癌有关内容。?   【 忌 】?   (1)忌动物脂肪及油腻食物。?   (2)忌暴饮暴食、饮食过饱。?   (3)忌烟、酒及辛辣刺激性食物。?   (4)忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。?   (5)忌坚硬、粘滞不易消化食物。   [腹腔镜手术能否治疗胆囊癌?]

7,湿海参怎么吃才科学

鲜海参的食用方法有四种:鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参。   1、生吃鲜海参   制法:   ①将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净。   ②将鲜海参顺长切开,然后片成磨刀片。   ③鲜海参片用清凉开水冲冼干净,摆在盘内,带日式芥辣酱味碟上桌即成。   2、凉拌鲜海参   制法:   ①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透。   ②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成。   3、脆皮鲜海参   制法:   ①将焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内,加清水至超过海参体积的3-4倍,上炉慢火烧开,小火加热15-20分钟,离火焖4小时,用剪刀剖开腹部,除去肠衣、内脏洗净,再换水煮焖一次,这样煮3次后,将海参捞出,用清水浸泡即可使用。(注:煮制时海参的形状由大变小,再由小就大,个头没有煮制前的大,质地由硬变软,有韧性、弹性,最适合老年人食用。)   ②将煮制后的鲜海参6个,用干净毛巾吸干水份后,拍上一层干淀粉,投入八成热油锅中炸透,捞出摆盘,食时佐香辣汁。   特点:外皮脆,肉质软嫩。 海参烩时蔬 原料:超市购买的水发海参,荸荠,蘑菇,小青菜,黑木耳,胡萝卜 调料:健康平衡盐,料酒,味精,白胡椒粉,水淀粉,大豆色拉油,白糖,麻油 配料:葱段,姜片 做法:将超市购买的水发海参,清洗干净,对半切开。将荸荠削去外皮,清洗干净,切薄片。蘑菇清洗干净,切薄片。小青菜清洗干净,切除根部,叶片切段,在盐水中浸泡约二十分钟,捞出,待用。黑木耳用温水浸泡片刻,发起后清洗干净,撕成小朵,沥干水分,待用。胡萝卜半根清洗干净,削去外皮,切薄片。取一大汤锅,倒入半锅清水,开大火煮沸后将所有的蔬菜依次放入焯水后捞出,沥干水分。重新换锅水,放入葱段,姜片,少许料酒,煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分。炒锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将葱段,姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻,喷洒少许料酒,再将所有的蔬菜投入锅中一起翻炒,加入健康平衡盐,白糖,白胡椒粉,加入小半碗水后加盖用中大火闷煮五分钟,淋上麻油,用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。 特点:品种多,营养全,做法简单。忙碌的白领一族可以不必每天吃外卖了。  红烧海参 原料:超市购买的水发海参 调料:健康平衡盐,白糖,味精,大豆色拉油,酱油,麻油 配料:葱段,姜片,葱花 做法:将超市购买的水发海参,清洗干净,对半切开。炒锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将葱段,姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻,喷洒少许料酒,加入健康平衡盐,白糖,酱油,一小碗水,加盖后用中大火闷煮约十分钟,使汤汁尽量收的浓稠,出锅前撒上葱花,淋上麻油即可关火装盘。 特点:一道典型的家常菜,操作简单,营养丰富。  海参烩豆腐 原料:超市购买的水发海参,娟豆腐,袋装嫩笋尖,袖珍菇 调料:健康平衡盐,大豆色拉油,铁皮罐装鸡汤,料酒 配料:葱段,姜片,香菜末 做法:将超市购买的水发海参,清洗干净。娟豆腐从盒中取出,用刀划成小块。袋装嫩笋尖从包装中取出,用水冲洗一下,切成小丁,待用。盒装的袖珍菇一朵朵掰下,根部丢弃,清洗干净,切成丁。取一大汤锅,倒入半锅清水,放入葱段,姜片,少许料酒,开大伙煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分,切成小丁。取一沙锅,锅内倒入少许大豆色拉油,开中大火,待油温六成热时将海参丁,袖珍菇丁和嫩笋丁放入,用铲子略微翻炒,然后将鸡汤倒入,再放入豆腐,撒入健康平衡盐后加盖闷煮约十分钟,关火前撒上少许香菜末即可。  荷兰豆炒海参 原料:超市购买的水发海参,荷兰豆 调料:健康平衡盐,太太乐鸡精,大豆色拉油,料酒 配料:葱段,姜片 做法:将超市购买的水发海参,清洗干净。荷兰豆,清洗干净,将两边的茎去除,斜刀切两半。取一大汤锅,倒入半锅清水,开大火煮沸后将荷兰豆放入焯水后捞出,沥干水分。再放入葱段,姜片,少许料酒,煮片刻后将海参放入焯水后捞出,沥干水分.取一沙锅,锅内倒入少许大豆色拉油,开中大火,待油温六成热时将海参和荷兰豆放入煸炒片刻,撒上健康平衡盐和太太乐鸡精,加入一小勺水,加盖闷煮三分钟即可。  三鲜沙锅 原料:草虾,蛤蜊,海参 配料:青菜心 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,料酒,水淀粉,大豆色拉油 做法:购买鲜活的草虾,清洗干净后剪去虾须,用牙签挑出泥肠,待用。蛤蜊清洗干净后,在盐水中浸养半日,使其尽可能的把泥沙吐干净。将超市购买的水发海参,用盐和料酒搓洗一下,再用清水清洗干净。青菜心清洗干净,在盐水里浸泡二十分钟左右,捞出沥干水分,待用。取一沙锅,倒入三分之一的清水,加入健康平衡盐,少许料酒和太太乐蘑菇精,将青菜心铺底,上面按三等分分别放上草虾,蛤蜊和海参,淋上少许大豆色拉油,加盖用中大火闷煮至熟。出锅前可以淋入少许水淀粉,勾稀薄的芡。 提醒:冬日里一个简单的沙锅,既方便也不用担心营养缺乏,美味就是那么简单。你可以在里面放入金针菇,香菇,冬笋,味道更鲜美。  木耳海参猪肚汤 基本材料:猪大肠500克,木耳30克,水发海参250克。 做法   (1)木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。   (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1 ̄2小时,调味供用。    说明   本汤来源于《药性考》,原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,含有多种维生素,有养血益阴、滋润肠燥的作用,《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温,功能补肾益精、养血润燥,《本草求源》说它有“润五脏,滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平,以脏补脏,有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤,补养阴血、滋润肠燥,则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳,切烂,入猪大肠煮食”,可“治虚火燥结”。  基本特点:滋阴养血,润燥滑肠。老年人肾水不足,或妇女产后血虚津亏,症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。  凉拌海参莫放醋  俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。   现代营养学认为,海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外,还有很多特殊的营养成分,如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,让皮肤看起来细腻而富有光泽。     海参的吃法有很多种,最常见的是凉拌,还可与糯米或大米一起煮粥,或与其他食物、药物一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参,吃起来常有涩口的感觉,为了除去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋。但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。
最营养要炖 最好吃要往下看 一,牛奶刺参; 主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。 做法:将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味适合宜佳。 友情提示:牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。 二,蜂蜜刺参; 主料:水发刺参配料:精选蜂蜜特点:制作简单,营养丰富 做法:将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可。 友情提示:蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 三,山东名菜(鲁菜):葱烧海参; 主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等 制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油, 烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、 (传统做法是不放糖的),放入海参烧制,加高汤或清水烧开,去掉浮末,加调料调味, 略烧加入煸好的葱,用水淀粉沟欠,淋上炸制好的葱油,即可出锅装盘。 四,葱烧海参(京菜): 【主料】:水发海参500克,大葱段100克。 【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。 【作法】: (1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。 (2) 用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。 (3) 把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。 (4) 把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。 【特点】:海参柔软滑嫩,光滑酱褐油亮,味道浓郁葱香,食后盘无余汁。 五,淮扬名菜--蝴蝶海参; 原 料:海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克。 制作过程: 1、海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片。虾仁上浆。 2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。 3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。 4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。 六,虾籽大乌参 配料:水发大乌参…250克; 炒肉卤…24克; 葱结…15克; 湿淀粉…25克;绍酒…15克; 豆油…750克; 白糖…4克; 干虾籽…1.5克;葱段…2克; 肉清汤…150克; 味精…2克; 猪油…60克; 酱油…10克; 制作方法: 1. 炒锅置中火上,放入熟猪油,烧到五、六成热时,放入葱结炸出香味,即成莸油。 2. 炒锅炉置旺火上烧热,入入热豆油,烧到八成熟时,将大乌参皮朝上放在漏勺里,浸入油锅,并用漏勺轻轻抖动,炸到爆裂声减弱小时,,捞出沥油。随后把锅内热油倒出,锅同留余油5克,放入大乌参,再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开,加盖,用小火烧四分钟左右,再改用大火,用漏勺捞出大乌参,皮朝上平放在长盆里,锅里的卤汁加入味精,用湿淀粉勾芡,接着边洒葱边搅拌,把葱油全部搅进卤汁后,撒入葱段,将卤汁浇在大乌参上即成。 扒酿海参1: 【特点】: 色泽红润油亮,质地鲜嫩,口味鲜咸。 【原料】:水发海参500克,鸡脯肉150克,熟猪油25克,葱姜油50克,料酒15克,姜至15克,味精4克,盐3克,蛋清2个,葱末5克,酱油10克,白糖5克,及糖、水淀粉、面粉各食粮。 【制作过程】: (1)海参洗净,用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀,分装在粘好面粉的海参内膛。 (2)将酿好的海参用锅稍蒸使之定型(时间不宜过长,以免鸡茸蒸老)。 (3)炒锅上火放油烧热,放葱末煸出香味,放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开,放入海参,微火煮熟,淋水淀粉勾芡,淋葱姜油即可出勺。 九,扒酿海参2: 主料:水发海参12个(大小要均匀)。 配料:鸡料子150克,火腿25克,黄瓜皮25克。 调料:请汤250克,料酒15克,味精1克,精盐2克,葱姜汁少 许,白油10克,鸡油10克,水淀粉25克,面粉少许,鸡蛋清2 个。 十,扒酿海参1 【特点】 色泽红润油亮,质地鲜嫩,口味鲜咸。 【原料】 水发海参500克,鸡脯肉150克,熟猪油25克,葱姜油50克,料酒15克,姜至15克,味精4克,盐3克,蛋清2个,葱末5克,酱油10克,白糖5克,及糖、水淀粉、面粉各食粮。 【制作过程】 (1)海参洗净,用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀,分装在粘好面粉的海参内膛。(2)将酿好的海参用锅稍蒸使之定型(时间不宜过长,以免鸡茸蒸老)。(3)炒锅上火放油烧热,放葱末煸出香味,放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开,放入海参,微火煮熟,淋水淀粉勾芡,淋葱姜油即可出勺。 扒酿海参2 主料:水发海参12个(大小要均匀)。 配料:鸡料子150克,火腿25克,黄瓜皮25克。 调料:请汤250克,料酒15克,味精1克,精盐2克,葱姜汁少 许,白油10克,鸡油10克,水淀粉25克,面粉少许,鸡蛋清2 个。 【烹饪工艺】: 1. 将海参放入沸水中,加入少许精盐、料酒氽透后,捞出,沥干水分。 2. 将火腿、黄瓜皮分别切成细未。也可将火腿用小刀加工 成各种小花瓣形,黄瓜皮加工成花叶状。鸡料子中加入蛋清、 制酒、葱姜汁、白油、精盐搅匀。 3.将每个海参里面抹上少许面粉,再逐个酿进鸡料子(鸡 料子要抹平),在鸡料子的上面一头撒上少许火腿末(或摆上 花形),一头撒上少许黄瓜皮未(或摆上花叶形),整齐地摆 在盆内,上笼蒸熟取出。 4.勺内放人清汤,加入精盐、料酒、味精,烧沸后,撇去浮沫,将蒸好的海参整齐的推入勺内,扒至入味时,用水淀粉勾芡,转动大勺,淋上鸡油,拖入盘内即成。 【特点】:造型美观,汁自芡亮,海参鲜嫩。 十一,火腿烧海参:(选自《随息居饮食谱》) [配料] 水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。 [做法] 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。 [功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。

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